Las-Vegas finance

Мы как-то здесь уже писали про маркетинговые штучки, которые заставляют нас, покупателей, тратить больше денег. Упор делается на психологию. Аналогичная ситуация в кафе и ресторанах. Давайте рассмотрим эти трюки.

1. Почти 100

Среди магазинов есть такой трюк, когда цену специально не оставляют круглой, чтобы создать иллюзию более низкой цены, например, 399 или 999. Этот трюк, на самом деле, уже приелся, есть тенденция отказа от него или замены на, например, 390 или 985. Но суть это особо не меняет — для клиентов первая цифра является самой важной и на подсознании это работает в пользу продавца (как бы «дешевле»).

2. Выделяют те блюда, которые хотят быстрее продать

В меню часто некоторые блюда выделяют отдельно, чтобы привлечь к нему особое внимание (и увеличить продажи). Например, это может быть изящная цветная рамка, или надпись «хит продаж», или «блюдо месяца», или «блюдо от шефа». Более серьёзные рестораны, например, выделяют такие блюда несколько иным шрифтом или написанием блюда в две строчки, чтобы выделить его на фоне окружающих.

3. В меню только числа

Если в меню цена для блюд показана без указания валюты (тенге, гривна, рубль, доллар, евро), например, «молодая индейка в нежном малиновом соусе камелье — 450», то значит владельцы заведения не хотят, чтобы вы задумывались о денежных тратах, а наслаждались изысканной кухней (цены, разумеется, указываются в национальной валюте). На эту тему проводили эксперимент, который показал, что при таком раскладе посетители более охотно тратят деньги.

4. Название блюд

А вы заметили необычное название блюда из предыдущего пункта? Оказывается, что чем аппетитнее звучит название блюда, тем больше вероятность, что его закажут. К названию также можно добавить национальный колорит (какое-нибудь красивое иностранное слово, благозвучное для посетителя).

5. Бешеная цена

На одно из блюд (часто малоизвестных) ставят запредельно высокую цену, чтобы на её фоне остальные цены казались демократическими.

6. Приятная атмосфера

Было ещё одно исследование на эту тему, которое показало, что посетители более вероятно потратят больше, если в зале играет классическая музыка (лучше живая).

7. Самое читаемое место меню

А вы когда-нибудь обращали внимание, на какую часть меню вы смотрите в первую очередь? Там, скорее всего, находятся блюда, приносящие заведению наибольший доход. Часто это правая страница меню, её середина и правый угол.

Ходите иногда в ресторан и кафешки, дарите себе радостные романтические дни! 🙂

Есть вопрос?

Задавайте интересующий вопрос. Для актуальных вопросов ответы будут опубликованы в разделе "Совет-Чик".

Отправка

©2014-2018 Финаграм - главный по финансовой грамотности

или

Войти со своими данными

или    

Забыли детали?

или

Create Account